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    行业新闻

    抗性淀粉:可健康减肥 还能降“三高”

    来源:未知 ??作者:admin?? 时间:2017-09-08??浏览:

    记者唐智峰

    生活越来越好,中国人越来越胖。这与营养过剩不无关系,其中,油脂摄入过量及纤维素摄入不足是一大原因。

    卫生部新近公布的新资源食品中长链脂肪酸食用油和抗性糊精,不仅吃了不会发福,反而有利于减肥。这些新资源新食品,将给怕胖的人,或患有高血脂、高血糖、高血压的“三高”人士,开创减肥新天地。

    人们的饮食生活和健康都离不开食用油。油脂不仅可以烹调美味佳肴,而且能给人体提供必需脂肪酸,帮助吸收维生素A等多种脂溶性维生素。

    然而,油脂摄入过量,极易导致肥胖,引起多种疾病。因此,对于食用油,人们既爱又怕。

    原卫生部卫生监督局食品卫生专家包大跃研究员说,人们吃的传统食用油为长链脂肪酸,吸收进入人体后,以脂肪形式进入血液循环,输送并储存在人体各组织器官中,如腹腔、肝脏等部位,在人体需要能量时,再被分解利用。若摄入量大于消耗量时,就会引起肥胖。

    “中长链脂肪酸在体内能被迅速分解燃烧,为人体提供能量,不会造成血脂升高和体内脂肪积累。”包卫生部发言人说,中长链脂肪酸具有保持健康体重和预防肥胖的效果。

    抗性糊精,抗性糊精是小麦淀粉或玉米淀粉加工后生成的一种可溶性膳食纤维粉末,有利减肥降血糖的膳食纤维,对于许多中国人来说,还是一种比较陌生的食品。1992年被世界粮农组织专家定义为“健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物”,如今在欧美国家,成为人们热捧的健康食品。
    说起抗性糊精对健康的好处,发言人称说,抗性饱腹作用较持久,能长时间提供人体所需能量,血糖转化率低。世界卫生组织最新报告中认为,抗性糊精具有调节血中胆固醇和血糖的作用。
      发言人介绍,这些新资源食品,大多为进口产品或外资、合资企业生产。“随着卫生部新资源食品的公布,这类有利于减肥的健康新食品产业,在中国必将不断壮大。”
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